リエゾン製法で作られた
冷凍生地をお店へ直送
とは？
リエゾンプロジェクトの
パン屋さん専用の
冷凍生地販売工場です。
国産小麦100％・合成添加物不使用のパン生地を、
二次発酵まですすめた状態でお手元にお届けします。
仕込みに時間がかかるから、なかなか新しい商品開発や他の事に手が回らない...
新店舗を開設したいけれど、これ以上人件費を割く余裕がない...
新しくクロワッサンを導入したいけど、パイローラーが置く場所が無い…
そんなオーナー様のお悩みを、
TOWA DOUGH FACTORY が
解決します
- POINT01人件費を
大幅に削減 - POINT02製造時間を
短縮 - POINT03省スペースでの
新店舗開設も気軽に
リエゾンプロジェクトについて
リエゾンプロジェクトとは、おかやま工房代表 河上祐隆のベーカリー経営者としての長年の経験を元に、パン屋やベーカリーの独立開業を目指す方に独立開業を支援するプロジェクトです。
フランチャイズではないため、規模や顧客ターゲット、店舗デザインやPOPに至るまで、店舗のイメージはオーナー様の意思を尊重。技術や知識を教えるだけではなく、お客様のイメージに沿った夢の店舗を実際にオープンさせ、経営していくまでをお手伝いします。
2016年4月時点で113店舗が開業しています。
発注から発送までの流れ
オーナー様にご用意頂くもの
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生地保管庫
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ドゥリターダー
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01発注
生地の到着希望日4日前の午前中までにご発注ください注文が入り次第すぐに生地を作成いたします。
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02生地作成
二次発酵した状態でそのまま冷凍！
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03梱包・発送
発送翌日にお店にお届けします。冷凍生地は作成したその日のうちに発送いたします。
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04最終発酵
・焼成解凍した後は成形するだけ！最終発酵するだけで焼成ができます。
冷板はまとめて工場へ返却
リエゾンプロジェクト
冷凍生地関東工場オープンに寄せて
この度、リエゾンプロジェクト冷凍生地関東工場をオープンする運びとなりました。運営は株式会社藤和メディカ、プロデュースを私、河上が致します。
この工場開設により、皆様のお店で安全でおいしいパンが、 より多くのお客様に届けられるようになることを心より願っております。
注意事項
お問い合わせの前に必ずお読みください
生地販売は、リエゾンプロジェクトを受講した方のみが対象となります。
・配送・天候・交通にトラブルがあった際は、ヤマト運輸の規定に基づき、翌日午前中のお届けが保証できない恐れがございます。
・冷凍生地の消費期限は到着日含めて3日程となります。
まずはフォーム、
又はお電話にてご連絡ください！
